À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de figue 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Gambas sautées à l’ail, coriandre et tomate 22.–
Salade de suprêmes de caille, vinaigrette à la framboise 20.–
Terrine de lièvre à ma façon, confiture d’oignon 22.–
Cannelloni de sanglier et chanterelles à la crème 21.–

Suggestion de la Cheffe

Filet mignon de chevreuil aux airelles, garniture de chasse et spätzli “maison” 49.–

Plats principaux

Côte de cerf à l’échalote 47.–
Filet de lièvre mariné au vin rouge 45.–
Filet de bœuf au Diolinoir 46.–
Souris d’agneau au romarin 40.–
Petits filets de rouget barbet, sauce Champagne 42.–
Filet de bar rôti, huile d’olive citronnée 42.–

Desserts

Salade de framboises aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Crème brûlée au café 10.–
Crumble de pruneaux, chantilly au caramel 12.–
Royal au chocolat, coulis de fruit de la passion 12.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”,
compotine de figue

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Filet de dorade rôti,
sauce Champagne

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Filet de bœuf au Diolinoir

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Parfait glacé au citron vert,
biscuit sablé
et coulis chocolat blanc

80.–/pers

Menu chasse

Terrine de lièvre à ma façon,
confiture d’oignon

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Cannelloni de sanglier
et chanterelles à la crème

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Filet mignon de chevreuil
aux airelles

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Trilogie de desserts

95.–/pers

Plat du jour

Mardi 17/09
Salade de riz ou velouté de légume
Demi coquelet rôti au thym
Frites, légume du jour

Mercredi 18/09
Salade verte ou velouté de légume
Suprême de poulet au curry
Gratin de pommes de terre, légume du jour

Jeudi 19/09
Salade d’endives ou velouté de légume
Hachis Parmentier
Salade verte

Vendredi 20/09
Salade verte ou velouté de légume
Vol-au-vent de poissons et moules
Riz, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.