À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de pruneau 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Carpaccio de féra du Léman fumée et salade 20.–
Tarte fine de légumes au curry 18.–
Croustillant de chèvre frais de la famille Sottas et
tomates séchées, bouquet de salade 19.–
Tartare de thon rouge à la coriandre 21.–

Suggestion de la Cheffe

Filets de rouget, sauce au safran 42.–

Plats principaux

Filet de boeuf au Diolinoir 46.–
Médaillons de veau aux chanterelles 44.–
Magret de canard rôti au miel, sauce aux épices masala 38.–
Souris d’agneau au romarin 40.–
Filet de truite saumonée de Cornaux, sauce Champagne 38.–
Filet de dorade grillé, huile d’olive citronnée 42.–

Desserts

Salade de framboises aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Palette de sorbets 10.–
Disque de meringue et petits fruits à la crème 12.–
Moelleux au chocolat, coulis de fruit de la passion 14.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Carpaccio de féra du Léman fumée
et salade
ou
Asperges vertes et
jambon cru du Valais

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Filet de truite saumonée de Cornaux,
sauce Champagne
ou
Magret de canard rôti au miel,
sauce aux épices masala

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Brownie et glace vanille “maison”
ou
Crumble de rhubarbe, chantilly au caramel

65.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”
compotine de pruneau

°°°et/ou °°°

Bar rôti,
pointes vertes,
sauce au safran

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Filet de bœuf
au Diolinoir

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Trilogie de desserts

1 entrée: 80.–/pers
2 entrées: 90.–/pers

Plat du jour

Mardi 18/06
Salade ou soupe
Cuisse de poulet rôtie au thym
Frites, légume du jour

Mercredi 19/06
Salade ou soupe
Tagliatelle à la bolognaise

Jeudi 20/06
Salade ou soupe
Ragoût de porc au gingembre
Purée de pommes de terre, légume du jour

Vendredi 21/06
Salade ou soupe
Filet de lieu au citron
Riz, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.