À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, chutney de fruits exotiques 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Gratiné de morilles farcies à la volaille 25.–
Petite quiche aux poireaux et lardons, bouquet de salade 18.–
Pressée de queue de boeuf et foie gras, confiture d’oignon 24.–
Salade de filets de rouget, servis tièdes, au pesto 22.–

Suggestion de la Cheffe

Sole de Bretagne entière, meunière 45.–

Plats principaux

Filet de bœuf au Diolinoir 46.–
Côte de veau, sauce au citron vert 44.–
Souris d’agneau au romarin 41.–
Magret de canard rôti au miel, sauce aux épices masala 40.–
Roulé de suprême de pintade, sauce parfumée à la truffe 38.–
Filet de flétan à l’ail des ours 38.–

Desserts

Salade d’oranges aux épices 10.–
Délice de mousse au citron, coulis mangue gingembre 12.–
Tarte Tatin, glace sirop d’érable et noix de pécan 12.–
Mi-cuit au chocolat, coulis de fruit de la passion 13.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Salade de filets de rouget,
servis tièdes, au pesto
ou
Petite quiche aux poireaux et lardons
bouquet de salade

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Filet de flétan
à l’ail des ours
ou
Roulé de suprême de pintade
sauce parfumée à la truffe

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Délice de mousse au citron,
coulis mangue gingembre
ou
Île flottante

65.–/pers

Menu gourmand

Pressée de queue de boeuf et foie gras,
confiture d’oignon

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Grosses gambas
à l’andalouse

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Filet de boeuf,
sauce aux morilles

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Trilogie de desserts

85.–/pers

Plat du jour

Mardi 10/03
Salade verte ou velouté de légume
Carré de porc à la moutarde à l’ancienne
Gratin de pommes de terre, légumes du jour

Mercredi 11/03
Salade verte ou velouté de légume
Blanquette de veau
Riz, légumes du jour

Jeudi 12/03
Salade verte ou velouté de légume
Ragoût de joue de porc au thym
Purée de pommes de terre, légumes du jour

Vendredi 13/03
Salade verte ou velouté de légume
Vol-au-vent de moules et poissons
Ecrasé de pommes de terre, légumes du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.