À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de figues 26.–
Gratiné de morilles farcies à la volaille 26.–
Salade de saumon du fumoir de Chailly 22.–
Marbré de volaille et petits légumes en gelée d’estragon 18.–
Velouté de moules safrané en soupière feuilletée 22.–

Suggestion de la Cheffe

Sole de Bretagne entière, meunière 42.–

Plats principaux

Filet de boeuf au Diolinoir 46.–
Parmentier de joue de porc parfumé à la truffe 38.–
Magret de canard rôti au miel, sauce aux épices masala 40.–
Homard breton à l’armoricaine 44.–
Médaillons de lotte de Roscoff au fenouil 40.–

Desserts maison

Salade d’oranges aux épices 10.–
Délice de mousse au citron, coulis mangue gingembre 12.–
Tarte Tatin, glace sirop d’érable et noix de pécan 12.–
Moelleux au chocolat, coulis de fruit de la passion 14.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Marbré de volaille et petits légumes
en gelée d’estragon

°°° ou °°°

Velouté de moules safrané
en soupière feuilletée

°°°°°°°°°°

Parmentier de joue de porc
parfumé à la truffe

°°° ou °°°

Grosses gambas sautées
à l’ail et persil

°°°°°°°°°°

Délice de mousse au citron,
coulis mangue gingembre

65.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”
compotine de figues

°°°et/ou °°°

Demi homard breton
à l’armoricaine

°°°°°°°°°°

Filet de bœuf
au Diolinoir

°°°°°°°°°°

Trilogie de desserts

1 entrée: 80.–/pers
2 entrées: 90.–/pers

Plat du jour

Mardi 12/02
Salade ou quiche
Pot-au-feu
Légumes cuits au bouillon

Mercredi 13/02
Salade ou soupe
Saucisse à rôtir, sauce à l’oignon
Purée de pomme de terre, légume du jour

Jeudi 14/02
Salade ou soupe
Carré de porc au gingembre
Frites, légume du jour

Vendredi 15/02
Salade ou soupe
Filet de loup de mer, sauce au safran
Riz, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.