À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de figues 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Feuilleté de perdreaux et champignons, bouquet de salade 22.–
Terrine de faisan et foie gras, chou frisé et pistaches,
confiture d’oignons et coulis de betterave 25.–
Soupe de poissons et fruits de mer à la ciboulette 22.–

Suggestion de la Cheffe

Filet mignon de chevreuil aux airelles 48.–

Plats principaux

Filet de boeuf au Diolinoir 46.–
Souris d’agneau au romarin 40.–
Médaillons de sanglier aux chanterelles 44.–
Filet de lièvre mariné au vin rouge 45.–
Côtes de cerf, sauce au poivre 46.–
Filet de bar, sauce Champagne 42.–

Desserts maison

Salade d’oranges aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Tarte Tatin, glace sirop d’érable et noix de pécan 12.–
Moelleux au chocolat, coulis de fruit de la passion 14.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu chasse

Terrine de faisan et foie gras,
chou frisé et pistaches,
confiture d’oignons et coulis de betterave

°°°et/ou °°°

Filet de lièvre mariné au vin rouge,
pommes et chou rouge

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Filet mignon de chevreuil
aux airelles

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Trilogie de desserts

1 entrée: 80.–/pers
2 entrées: 90.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”
compotine de figues

°°°et/ou °°°

Filet de bar,
sauce Champagne

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Filet de bœuf
au diolinoir

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Trilogie de desserts

1 entrée: 75.–/pers
2 entrées: 85.–/pers

Plat du jour

Mardi 16/10
Salade ou soupe
Cuisse de poulet à l’estragon
Spaghetti, légume du jour

Mercredi 17/10
Salade ou soupe
Fricassée de canard au romarin
Riz, légume du jour

Jeudi 18/10
Salade ou soupe
Carré de porc à la moutarde
Gratin de pommes de terre, légume du jour

Vendredi 19/10
Salade ou soupe
Filet de colin à la ciboulette
Ecrasé de pommes de terre, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.