À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de figue 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Marbré de volaille, foie gras et légumes à l’estragon 20.–
Salade de fruits de mer 19.–
Soupe de poissons à la ciboulette 22.–
Tarte fine de légumes au curry, bouquet de salade 18.–

Suggestion de la Cheffe

Filet mignon de porc aux chanterelles 41.–

Plats principaux

Filet de bœuf au Diolinoir   46.–
Souris d’agneau au romarin   40.–
Suprême de pintade roulé à la truffe 39.–
Filet de dorade rôti, pesto aux trois herbes 36.–
Filet de bar, sauce Champagne 42.–
Noix de St-Jacques, sauce au safran 42.–

Desserts

Salade d’oranges aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Parfait glacé au citron vert, biscuit sablé et coulis chocolat blanc 12.–
Tarte Tatin, glace sirop d’érable et noix de pécan 12.–
Mi-cuit au chocolat, coulis de fruit de la passion 13.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Salade de fruits de mer
ou
Marbré de volaille, foie gras
et légumes à l’estragon

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Filet de dorade rôti,
pesto aux trois herbes
ou
Suprême de pintade roulé
à la truffe

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Île flottante
ou
Délice de mousse au citron,
coulis mangue gingembre

65.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”,
compotine de figues

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Noix de St-Jacques,
sauce au safran

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Filet de boeuf
au Diolinoir

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Trilogie de desserts

85.–/pers

Plat du jour

Mardi 03/12
Salade verte ou velouté de légume
Demi coquelet rôti au thym
Frites, légume du jour

Mercredi 04/12
Salade verte ou velouté de légume
Ragoût de porc au gingembre
Purée de pommes de terre, légume du jour

Jeudi 05/12
Salade verte ou velouté de légume
Cuisse de lapin au romarin
Polenta, légume du jour

Vendredi 06/12
Salade verte ou velouté de légume
Filet de colin à la provençale
Riz, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.