Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine fraise rhubarbe   26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés   22.–
Marbré de volaille, petits légumes et foie gras, vinaigrette à l’estragon   24.–
Tartare de bar au citron vert, feuilles de rucola   25.–
Asperges blanches de Riddes, saumon du Fumoir de
Chailly, bouquet de salade   24.–
Salade de queues d’écrevisse   24.–

Suggestion de la Cheffe

Filet de dorade grillé, huile d’olive citronnée   42.–

Plats principaux

Filet de boeuf au Diolinoir   46.–
Ris de veau rôtis, sauce parfumée à la truffe   40.–
Filet de porc à la moutarde à l’ancienne   38.–
Coquille d’agneau en croûte d’amande à la sauge   42.–
Filet de truite saumonée de Cornaux, sauce  Champagne   40.–
Cœur de filet de cabillaud, sauce à l’ail des ours   38.–

Desserts maison

Salade d’oranges aux épices   10.–
Île flottante   10.–
Crème brûlée au café   10.–
Délice de mousse au citron, coulis mangue gingembre  12.–
Moelleux au chocolat, coulis de framboise   14.–
Trilogie de desserts   15.–
Assiette de fromages   14.–