À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de figues 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Velouté de bolets, feuilleté lardé 20.–
Feuilleté de ris de veau au thym 22.–
Croustillant de chèvre aux carottes et pignons de pin, coulis de betterave et bouquet de salade 20.–
Noix de Saint Jacques, effilochée d’endives au safran 20.–

Suggestion de la Cheffe

Médaillons de veau aux morilles 46.–

Plats principaux

Filet de boeuf à la truffe 48.–
Souris d’agneau au romarin 40.–
Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne 40.–
Poêlée de gambas à l’ail et persil, concassé de tomates et riz venere 40.–
Pavé de cabillaud à la citronnelle 38.–

Desserts maison

Salade d’oranges aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Tarte Tatin, glace sirop d’érable et noix de pécan 12.–
Moelleux au chocolat, coulis de fruit de la passion 14.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Salade de saumon du Fumoir de Chailly

°°° ou °°°

Velouté de bolets, feuilleté lardé

°°°°°°°°°°

Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne

°°° ou °°°

Pavé de cabillaud à la citronnelle

°°°°°°°°°°

Île flottante

65.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”
compotine de figues

°°°et/ou °°°

Noix de Saint Jacques,
effilochée d’endives au safran

°°°°°°°°°°

Filet de bœuf
à la truffe

°°°°°°°°°°

Trilogie de desserts

1 entrée: 80.–/pers
2 entrées: 90.–/pers

Plat du jour

Mardi 11/12
Salade ou soupe
Demi coquelet rôti au thym
Pommes de terre sautées, légume du jour

Mercredi 12/12
Salade ou soupe
Ragoût de joue de porc au romarin
Purée de pommes de terre, légume du jour

Jeudi 13/12
Salade ou soupe
Suprême de poulet à la provençale
Riz, légume du jour

Vendredi 1412
Etablissement fermé, pas de plat du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.