À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine de fruits rouges 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Carpaccio de saumon mariné, mousse de citron vert 21.–
Tarte fine de légumes au curry 18.–
Croustillant de chèvre frais de la famille Sottas et
tomates séchées, bouquet de salade 19.–
Tartare de thon rouge à la coriandre et ruccola 20.–

Suggestion de la Cheffe

Filets de rouget, sauce au safran 42.–

Plats principaux

Filet de boeuf au Diolinoir 46.–
Filet de cheval grillé, beurre maître d’hôtel 44.–
Magret de canard rôti au miel, sauce aux épices masala 38.–
Souris d’agneau au romarin 40.–
Grosses gambas sautées à l’ail et persil 38.–
Filet de dorade rôti, infusion d’herbes 42.–

Desserts

Salade de framboises aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Crème brûlée à la lavande du jardin 10.–
Crumble d’abricot du Valais, chantilly au caramel 12.–
Profiteroles au chocolat, glace à la vanille 12.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Carpaccio de saumon mariné,
mousse de citron vert
ou
Croustillant de chèvre frais de la famille Sottas
et tomates séchées, bouquet de salade

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Grosses gambas sautées
à l’ail et persil
ou
Magret de canard rôti au miel,
sauce aux épices masala

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Profiteroles au chocolat, glace à la vanille
ou
Crumble d’abricot du Valais, chantilly au caramel

65.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”
compotine de fruits rouges

°°°et/ou °°°

Filet de bar rôti,
sauce au safran

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Filet de bœuf
au Diolinoir

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Trilogie de desserts

1 entrée: 80.–/pers
2 entrées: 90.–/pers

Plat du jour

Mardi 23/07
Salade verte ou crudité
Fricassée de canard au romarin
Riz, légume du jour

Mercredi 24/07
Salade verte ou crudité
Cuisse de poulet au thym
Pommes grenailles rôties, légume du jour

Jeudi 25/07
Salade verte ou crudité
Saucisse à rôtir, sauce à l’échalote
Purée de pommes de terre, légume du jour

Vendredi 26/07
Salade verte ou crudité
Vol-au-vent de moules et poissons
Ecrasé de pommes de terre, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.