À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Duo de foie gras “maison”, compotine d’abricot 26.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 22.–
Marbré de volaille, petits légumes et foie gras, vinaigrette à l’estragon 18.–
Tartare de bar au citron vert, feuilles de rucola 22.–
Asperges vertes et jambon cru du Valais 20.–
Salade de queues d’écrevisse 19.–

Suggestion de la Cheffe

Filets de rouget, sauce au safran 42.–

Plats principaux

Filet de boeuf au Diolinoir 46.–
Ris de veau rôtis, sauce parfumée à la truffe 40.–
Magret de canard rôti au miel, sauce aux épices masala 38.–
Souris d’agneau au romarin 40.–
Filet de truite saumonée de Cornaux, sauce Champagne 38.–
Filet de dorade grillé, huile d’olive citronnée 42.–

Desserts maison

Salade d’oranges aux épices 10.–
Île flottante 10.–
Crème brûlée au café 10.–
Délice de mousse au citron, coulis mangue gingembre 12.–
Moelleux au chocolat, coulis de framboise 14.–
Trilogie de desserts 15.–
Assiette de fromages 14.–

Menu du marché

Salade de queues d’écrevisse
ou
Marbré de volaille, petits légumes et foie gras,
vinaigrette à l’estragon

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Filet de truite saumonée de Cornaux,
sauce Champagne
ou
Magret de canard rôti au miel,
sauce aux épices masala

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Brownie et glace vanille “maison”

65.–/pers

Menu gourmand

Terrine de foie gras “maison”
compotine d’abricot

°°°et/ou °°°

Bar rôti,
pointes vertes,
sauce au safran

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Filet de bœuf
au Diolinoir

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Trilogie de desserts

1 entrée: 80.–/pers
2 entrées: 90.–/pers

Plat du jour

Mardi 21/05
Salade ou soupe
Fricassée de canard au thym
Riz, légume du jour

Mercredi 22/05
Salade ou soupe
Saucisse à rôtir au romarin
Purée de pommes de terre, légume du jour

Jeudi 23/05
Salade ou soupe
Blanc de poulet, sauce morilles
Pommes de terre natures, légume du jour

Vendredi 24/05
Salade ou soupe
Cabillaud au citron
Ecrasé de pommes de terre, légume du jour

19.–

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.