À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Terrine de foie gras, compotine de pruneau 28.–
Tatin de légumes, coulis de carotte au piment d’espelette 22.–
Tartare de saumon à la ciboulette 26.–
Pâté en croûte de veau chaud à la pistache 24.–
Salade de filets de rouget servis tièdes au pesto 24.–

Plats

Magret de canard rôti au miel, sauce aux épices masala 48.–
Filet de boeuf, réduction de Cabernet Sauvignon 49.–
Ballotine de pintade aux chanterelles 47.–
Filet de bar, sauce Champagne 49.–
Gambas sautées à l’ail et persil 46.–

Desserts

Salade de framboises aux épices 12.–
Profiteroles au chocolat, glace vanille 15.–
Crumble de pruneaux, chantilly au caramel 14.–
Parfait glacé au citron vert, coulis de framboise 14.–
Crème brûlée au café 12.–
Assiette de fromages 18.–

Plats du jour

Mardi 26/09
Petite entrée du jour
Steak de cheval, sauce au poivre
Fusili, légumes du jour

Mercredi 27/09
Petite entrée du jour
Blanc de poulet aux champignons
Frites, légumes du jour

Jeudi 28/09
Petite entrée du jour
Emincé de boeuf, sauce au vin rouge
Purée de pommes de terre, légumes du jour

Vendredi 29/09
Petite entrée du jour
Filet de truite saumonée à la citronnelle
Riz, légumes du jour

25.-

Menu Chasse

Terrine de filets de lièvre,
confiture d’oignons

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Filet mignon de chevreuil aux airelles,
garniture de chasse et spätzli

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Trilogie de desserts :
Profiterole au chocolat, salade de framboises aux épices
et crumble de pruneaux, chantilly au caramel

96.–/pers

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.