À PROPOS

Bienvenue

Stéphanie et Christopher vous souhaitent la bienvenue à l’Auberge de Chaulin!

Situation

Idéalement située sur les hauteurs de la Commune de Montreux et bénéficiant d’une vue panoramique sur le lac Léman, les vignes de Lavaux et la France voisine, notre Auberge est un restaurant au cadre intime et chaleureux.

Savoir-faire

Stéphanie œuvre avec passion aux fourneaux à l’élaboration d’une cuisine tant authentique qu’esthétique.
En salle, Christopher met l’accent sur un service attentif et souriant en vous proposant une large sélection de vins exclusivement nationale.

Nous vous souhaitons une agréable visite de notre site et espérons que cette vitrine vous donnera l’envie de franchir le seuil de notre établissement.
Au plaisir de vous accueillir!

Stéphanie et Christopher Cull

MENUS

Carte des mets

Entrées

Terrine de foie gras, compotine de figues 28.–
Petits pots d’escargots légèrement aillés 24.–
Salade de saumon fumé de l' »Armoire à Brume » 25.–
Pâté en croûte de faisan et foie gras, sauce Cognac 26.–
Terrine de filets de lièvre, confiture d’oignons 28.–

Plats

Filet mignon de porc, sauce aux morilles 50.–
Souris d’agneau au romarin 48.–
Filet de boeuf, réduction de Cabernet Sauvignon 52.–
Filet de bar, sauce Champagne 50.–
Gambas sautées à l’ail et persil 48.–

Desserts

Salade d’oranges aux épices 12.–
Mi-cuit au chocolat, coulis de fruits de la passion 16.–
Tarte Tatin de pommes caramélisées, glace vanille 14.–
Parfait glacé au citron vert, coulis de framboise 14.–
Crème brûlée au café 12.–
Assiette de fromages 18.–

Plats du jour

Mardi 05/12
Petite entrée du jour
Saucisse à rôtir au thym
Purée de pommes de terre, légumes du jour

Mercredi 06/12
Petite entrée du jour
Cuisse de lapin au romarin
Pommes de terre vapeur, légumes du jour

Jeudi 07/12
Petite entrée du jour
Emincé de cerf au vin rouge
Spätzli, légumes du jour

Vendredi 08/12
Petite entrée du jour
Truite saumonée à la citronnelle
Riz, légumes du jour

25.-

Menu Chasse

Terrine de filets de lièvre,
confiture d’oignons

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Filet mignon de chevreuil aux airelles,
garniture de chasse et spätzli

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Trilogie de desserts :
Entremet au chocolat, salade d’oranges aux épices
et Tarte Tatin de pommes caramélisées

96.–/pers

Menu de Noël

Menu servi le dimanche midi 24 décembre uniquement

Terrine de foie gras,
compotine de figues
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Filet de bar au safran,
effilochée d’endive aux épices
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Filet de boeuf, sauce morilles,
petits légumes et pomme Anna
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Trilogie de dessert
Entremet au chocolat, salade d’oranges aux épices,
crème brûlée à la vanille

110.- / personne

Menu de la Saint Sylvestre

Menu servi le dimanche soir 31 décembre uniquement

Rouleau de saumon fumé, poireau au curry
Gambas tiède, mayonnaise à la ciboulette
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Feuilleté de ris de veau,
sauce morilles
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Pause fraîcheur
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Filet de boeuf aux quatre épices
petits légumes et pomme Anna
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Omelette norvégienne flambée

120.- / personne

GALERIE DE PHOTOS

Les plats

Nous travaillons essentiellement avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de vous proposer une cuisine de saison composée de produits frais rigoureusement sélectionnés.